冯传友
《中华民俗源流集成》
腊八这天，见微信上关于腊八节、腊八粥的渊源、传说满天飞，真是令人高兴的事。遗憾的是，这天我的微信不知何故复制粘贴功能失效，否则我也会凑热闹，把十几年前在电台主编《魅力包头·包头民俗》时编的《腊八的传说》发到我的朋友圈。
十几年前，也许是还没有微信，也许是大家还不是很重视民俗，想看这样的内容，只能看民俗专著，或者特意到网上搜，否则绝不会像今天这样，打开网页、微信，碰鼻子碰脸地往你眼睛里钻。
前面说了，十几年前，我在电台主编《魅力包头》节目，有一个民俗栏目，专门介绍包头民俗知识。其实说是包头民俗，不如说是中国民俗。为何如此说？众所周知，包头是个移民城市，有固定居民是近一二百年的事。1949年前，这里还是一个仅有几万人口的小城镇。这几万人，几乎都是走西口而来的山西、陕西、河北等周边省的汉族人，他们带来了晋陕冀的民风民俗。所以说，老包头的民俗，其实就是晋陕冀民俗在包头的发扬。五十年代，国家几个大项目落地包头，包头钢铁公司、第一机械制造厂、第二机械制造厂、核工业二〇二厂等一批大企业相继开工建设，来自全国东南西北各地的建设大军形成了第二次包头大移民，人口从几万猛增至几十万，他们又带来了东北、西北，山东、天津、上海等地的民风民俗。改革开放后的八十年代，包头又出现了第三次大移民，人口又猛增至今天的近三百万。第三次移民又带来了两广、闽浙、云贵川等地民风民俗。这就形成了包头民俗由1949年前以晋陕为主，之后逐渐融合各地，发展至今融合全国的非独一性民俗。全国各省区的民俗，除为数不多的一些少数民族风俗，汉族民俗、蒙回民俗，在包头几乎都能见到。
举一个我十几年前以为是包头及周边地区独特的民俗活动例子——脑阁。
《包头市志·民俗》元宵节条：“午间，高跷、秧歌、龙灯、狮子、彩船、彩车、抬阁、脑阁、武术队等红火，在紧锣密鼓伴奏下穿街预演。”这里的脑阁，就是元宵节娱乐时，一个成年男子后背背一个架子，架子上面或坐或站有一个或两个儿童，有的扮作古典戏曲人物，有的扮着传说故事人物，也有扮童话人物的，扮相一般都很俊美，边行走边表演。
这样的脑阁表演，并不是所有的秧歌队都有条件举行的，因为比较少见，每次表演，都能吸引众多游人围观。
早年看到的一些资料，认为脑阁是包头地区的独特表演形式。2012年赴港参加香港回归十五周年庆典活动，庆典队伍中有两支脑阁表演队，一支香港本地的，一支广东过来的。这时我才知道，原来南方也有脑阁这种表演形式。我问一位扮演脑阁人物稍大一点的香港小姑娘多大了，回答说十二岁。就是这些十岁左右的男女小朋友，在强烈的阳光下两三个小时，坚持等待表演，没有家长和老师陪同，没有遮阳伞遮挡阳光，这些小朋友的坚忍和独立真真令人敬佩。这在我们这里似乎是不可想象的。
从游艺角度来讲，包头倒也有一些特色鲜明的汉族民俗游艺形式，比如走九曲，就应该是晋陕民俗在包头地区的发扬光大。而打坐腔应该算是包头独具特色的表演形式，特别是打坐腔里的风搅雪更具特色。晉陕的打坐腔是不具备这样条件的。打坐腔是二人台的原始形式，具有独立的表演体系，风搅雪是打坐腔里唱词夹杂蒙语，用蒙汉两种语言说唱的一种形式。试举《亲家翁相会》里的一段风搅雪请欣赏：
玛奈（我们）到了塔奈（您）家，黄油酪蛋奶子茶。正赶上塔奈经会巴雅尔（喜庆）啦，玛奈的幸运多好啊！
但十几年前，有一个问题，就是这些各地的民俗，多在民间流行，文字记载或专著则很少见。我在电台主编民俗节目时，就深感本地相关资料的短缺。好在我喜欢收集各类书籍，其中民风民俗、各地风物是我喜欢收集的一类，手边还是有一些各地资料可供参考，因而，我编的这个节目的内容就很丰富多彩，听众众多，节目还被评为广电系统的品牌节目。
我当时用作参考的主要民俗图书之一，是甘肃人民出版社1994年8月版的《中华民俗源流集成》。
说起这套书，很是了得。全书精装十大卷，每卷少则三十六七万字，厚近五百页；
多则四十多万字超五十万字，页码厚达五六百页，有的超过七百页。我大体算了一下，全套书超过四百万字。每卷大约二百五十个故事，全书则约两千五百个故事。
您说，我有这样一套大书在，还愁节目没有内容吗？
全套书十卷十五个专题，分别为节日、岁时卷，仪礼、丧葬卷，婚姻卷，游艺卷，服饰、居住卷，工艺、行业祖师卷，禁忌、生产、商贸卷，饮食卷，信仰卷（上下）。
中国民俗学泰斗钟敬文、贾芝先生领衔顾问。
我们以《信仰卷》为例，其又分为《自然原始崇拜信仰》（如《白族供奉太阳神的来历》），《祭祀信仰》（如《祭神仙和祖先的来历》），《驱鬼辟邪》（如《鬼谷子先生的传说》），《居家崇信》（如《大年除夕放爆竹的来历》），《宗教神灵》（如《神庙的由来》），《民间诸神》（如《财神爷的传说》《祭灶的传说》《灶王的来历》《门神的由来》）。
有一点需要说明，这些故事全部采自民间，并非人云亦云的天下文章一大抄。
《中国民俗趣谈》
这是三秦出版社出版于2003年的一部多人集，由我国民俗学泰斗钟敬文先生任顾问，宁锐、淡懿诚主编，收文一百四十篇，四十七万字，厚达七百四十页。除第一篇《民俗改革的先驱蔡元培》、第二篇《漫话“冷烫”与“干洗”——小议我国民俗文化观念》应该算理论文章外，其他都是谈各地具体民俗的，如《塔吉克族的鹰文化》《九头鸟与楚文化》《中原正月的饮食信仰习俗》《门俗趣谈》等。
这一百四十篇民俗文章，涵盖了众多民族、众多门类，地域则为天南海北。一书在手，尽可欣赏到祖国各地各民族方方面面的民俗民情。
如土族，讲的是敬老风俗；
黎族，讲的是文身的实用与审美；
苗族、壮族、哈尼族，分别讲的是各自独特的节日——苗族的龙船节、壮族的蚂拐节、哈尼族的矻扎扎节；
满族小孩的“睡头”，维吾尔族的“割礼”，等等。这些不同民族不同的风俗，对读者了解这些民族有极大的帮助。
书中关于婚丧嫁娶的风俗介绍得比较多。《古代婚制的化石——从传统婚俗看远古时代的婚姻制度》讲了古代婚礼在晚上进行，度蜜月，都是缘于掠夺婚。关于盖头，则讲了一些传说故事。北宋末年，康王南逃躲避金兵追杀时，被一个在场上晒谷的姑娘把他扣在谷箩里救了，为了报答救命之恩，康王送给姑娘一块红帕，并说明年要来迎娶姑娘，让姑娘到时候把红帕戴到头上。第二年康王做了南宋皇帝，如约来娶姑娘时，漫山遍野都是戴红帕的姑娘，他竟然找不到哪个是他的救命恩人。原来姑娘觉得进皇宫不如在村里自在，可皇命难违，怎么办？她就和小姐妹们商量，大家届时都戴红帕，传来传去，后来就形成了新娘子戴红帕的习俗。
在台湾高山族中，戴红帕则是另外一种传说。说是远古时候，一次发洪水，其他人都被洪水淹死了，就剩下一对兄妹。看看世上没人了，妹妹就想和哥哥成婚繁衍人类，哥哥却不同意。一天，妹妹和哥哥说，山下的山洞里有一个姑娘，让哥哥娶她为妻。哥哥到了山洞，果然见一个蒙面的姑娘，就和她成婚了。婚后才知道原来是妹妹。从此，结婚戴红帕习俗就留了下来。
新娘子戴红帕的传说多种多样，该文就讲了多个。
《“闹房”与“初夜权”》一文，则介绍了各地各民族闹洞房的婚俗，以及中外初夜权的古老婚俗。让我们从中了解到，直至中世纪，世界上还有这么野蛮的习俗，甚至至今，在世界上某些偏远地区，还存在着这样野蛮的习俗。由此可见，习俗一旦形成，要想改变是多么地不容易。
我喜欢美食，对书中几个谈各地饮食风俗的篇章格外留意。《中原正月的饮食信仰习俗》所写，至今仍在各地流行。如初一五更祭神吃饺子，是受了民间传说的灶王爷“二十三日去，初一五更回”的影响，人们为了答谢灶王爷在天帝面前的美言，就在年三十晚上用饺子供奉他。
再比如，正月初七火神爷生日，一说是人日，人们都要在这天吃长寿面；
正月初八是蚂蚁神生日，人们就炒芝麻、小米，烙焦馍给小孩吃；
正月初十是石头神的生日，家家户户烙饼，有一年的运气牢靠的意思；
正月十七是老鼠嫁女的日子，人们也要包饺子庆贺。
该文对正月的饮食习俗介绍得还不算全面，我前些年在电台办民俗节目时，搜集到的比这个多多了。比如初五的迎财神（又称破五）、正月二十的天穿节（亦称女娲节）、二十五的天仓节（又称填仓节）、二十九的孝顺节，等等，这些节日都有其相应的饮食风俗。
我是山东人，对该书中的《鲁菜发源地》更感兴趣。
该文说：“山东菜系的形成，可以追溯到春秋战国时期……到北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中对黄河流域特别是山东地方的烹调技术作了较全面的总结，阐述了煎、烧、爆、炒、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹饪方法，记述了一些名菜的制作方法，对山东地方的烹调技术的发展起了决定性的作用。隋唐以后，山东菜已成为北方菜的代表。宋代的‘北食，主要也是指山东菜。元、明、清三代，山东菜进入宫廷，成了御膳的主体，由此使山东菜声名遍天下，号为‘八大菜系之首。”
作者对山东菜作了如上論述之后，讲到鲁菜主要是由济南菜与胶东菜合璧而成，近年又融入了孔府家菜的内容。之后分别详细介绍了济南菜、胶东菜各自的特点、风味及名品、名店。是我们了解鲁菜的一篇详细资料。
当然，对我来讲，该文也还有不足，或者说有没写到的地方。比如，著名的北京烤鸭，我认为就应该介绍它何以用山东大葱，何以用大酱，因为北京烤鸭源于山东；
再有宫保鸡丁，现在鲁菜谱里有，川菜谱里有，黔菜谱里有，为何，也应该有个交代，毕竟它也源于鲁菜。像这些有趣的菜品，如果补充到文章里，我认为会给文章增光添彩，因为文章的主旨就是讲“发源地”嘛，把成了京菜、川菜，却发源于鲁菜的名品介绍介绍，不是很有趣吗？
《中国濒危年画寻踪》
年画，是我的所爱。
我小时候是在胶东乡下度过的。那时候，家里再困难，每到过年，母亲还是要从县城的书店里或者大集的地摊上买回几张年画，每年必买的是灶王爷，然后就是精美绝伦的各式年画。
我们胶东乡居，正房一般是三开间，中间一间是堂屋，一进门两侧各有一个锅台，东西两屋是居室。我家的灶王爷就贴在东侧锅台左上方，灶王爷夫妇一年四季就双目炯炯地看着我们每天做饭吃饭。
过大年，家家户户要蒸枣饽饽，蒸发糕，新贴的灶王爷灶王奶奶这时也精神焕发、喜气洋洋地看着我们高兴。
开春了，入夏了，秋收了，除了夏收割麦子时，偶尔蒸几笼麸拉卷子（一种带麸皮的全麦饽饽），其他日子，几乎都是煮地瓜，熬棒米面稀饭，偶尔贴几个粑粑（玉米面饼子）。
这时你看灶王爷和灶王奶奶，好像对这些也不感兴趣了，无精打采的样子。长大后，我才醒悟，经过大半年的烟熏火燎，他们那光彩照人的模样早就不在了，在的是蓬头垢面，哪里还有什么精神可言呢？
他们是神，他们是不吃你家地瓜，也不喝你家的棒子面稀饭的。他们吃不吃，小时候的我，根本不管这些，年底就盼小年赶紧来，母亲一定会在这天给灶王爷和灶王奶奶供一碟糖瓜（即麻糖）的。
第二天一早，母亲说，灶王爷和灶王奶奶上天了，他们不舍得吃啊，你们吃了吧！这些被灶王爷灶王奶奶看了一天一夜没舍得吃的糖瓜，就成了我们姐弟俩的美味了。
我家的居室是西屋，四条屏的年画都是贴在西屋的西墙上的，如果还有单张的，就贴在西屋东墙窗窝子（在胶东乡下，堂屋锅灶上方和东西居室之间的墙壁上，有一个略呈长方形的洞口，用来摆放灯盏，这样，堂屋和居室可同时用一盏灯）右侧。有时候，买得多一张，就贴在窗户一侧。
到我上学读书以后，母亲买年画一般都要带上我，让我参谋，有时候姐姐也加入。母亲大多喜欢《白蛇传》《追鱼》《梁山伯与祝英台》之类，我则喜欢《穆桂英挂帅》《岳飞传》之类。记得《穆桂英挂帅》和《岳飞传》也是四条屏式的，还有一个四条屏式的好像是朝鲜故事《春香传》。我小时候知道的民间传说故事，有些就是从年画里获得的。
六十年代后期我家进城的那年，墙上贴的是《梁山伯与祝英台》，虽然贴了快满一年，仍然新新的，搬家时真想带到城里，姐姐说路途遥远，还要倒车，不好带，就揭下送给邻居了。我心里难受了好长一段时间。
进城后，姐姐不知从哪里找到一张《梁山伯与祝英台》的剧照送给我，我一直珍藏在一个笔记本里，直到进入新世纪，我有了自己的居所，打了几个书柜，这张剧照就摆放在了书柜里。它和当年的年画不同之处是，年画是彩色的，剧照是黑白的。
进城以后住平房的那些年，家里每年照樣贴年画，倒是灶王爷和灶王奶奶，城里买不到，就再也无缘给他们二老供糖瓜了。
一天，我经常买书的木林书店老板在微信群里说他那里有毛边本和《中国濒危年画寻踪》系列，在单位简单吃了午餐后，就赶紧跑到木林。毛边本没找到，《中国濒危年画寻踪》却有一大摞，对照封底勒口所列书目细看，全套十三本还差一本。看店的老人说，到里屋找找吧。老人把我领进里屋，他则继续到外面忙活去了。我在书堆里找了半天，没有找到所缺的那本。就把这摞十二本全部抱了回来。丛书主题为“中国濒危年画寻踪”，副题为“某某年画之旅”，计有：内丘、南通、扬州、开封、汤阴、濮阳、内黄、东昌府、红船口、凤翔、夹江、滕州、滑县。我抱回来的缺《扬州年画之旅》。
这是作者沈泓寻访中国古代各大版画产地后，以报告文学的形式记录的其寻找各地年画的行程，对各地民间年画艺人的叩访，以及各地年画濒危告急的生存状况。
作者在《序》中说：“最令我感到沮丧的是，很多明清时期和民国时期年画生产鼎盛一时的产地，如红船口、夹江、扬州、滕州、黄陂、北京、无锡、磁县、樟树等地，已经找不到一个民间木板年画艺人了！”我读到这里，心里感到无限惆怅。祖国传统精美而又广受普通百姓特别是广大农村人喜爱的艺术，竟然传承无人。在这些地方，不是濒危的事，而是断绝啊！
作者继续写道：“现存的年画产地也仅十多处，其中大部分地区仅一两位老艺人在印制年画，如南通、凤翔、聊城等地。老艺人一走，年画就会断流，即使是现在宣传较热闹的绵竹年画、武强年画、开封年画、朱仙镇年画、平度年画，民间也只有两三家艺人在做年画。传统的年画艺术正面临人亡艺绝的困境。”这也是令人沮丧的，每一个产地，仅有“两三家艺人在做年画”，这距离濒危也仅是一步之遥啊！
好在作者通过走访，为我们保留了大量的年画资料，读者从中可以领略这些年画的魅力。如果有人想继承年画创作，也有这些参考资料可资借鉴。
该套书出版于十几年前。在这十几年中，国家非遗传承力度越来越大，特别是2018年国家文旅部开展“年画重回春节”活动以来，各地年画产地有了可喜的复苏。比如扬州广陵古籍刻印社、扬州云蓝阁，都有年画出版。扬州年画现在已经是市级“非遗”项目。
该套书作者似有疏忽，比如作者说在“红船口、夹江、扬州、滕州、黄陂、北京、无锡、磁县、樟树等地，已经找不到一个民间木板年画艺人了”，可我百度无锡年画时，却得到2021年2月3日无锡《江南晚报·看无锡》文章《“水弄堂”年画散发新年味》，文章开篇说：“迎新祈福的节奏里，在大门张贴喜庆的年画，既是对经典的致敬，也是充满年俗气息的回味。在无锡，就有一位热爱书画和雕刻的手艺人，他是无锡竹刻非遗传承人之一徐天成，近三十年来执着地每年制作无锡木制雕版年画——兼用着色和套版的无锡‘水弄堂年画，清新秀雅，别具一格。”这里徐天成制作无锡年画“近三十年”，跨度涵盖了该书作者走访的时间，作者怎么能说“已经找不到一个民间木板年画艺人了”呢？
所以，有些书是不能尽信的，对这样的断语，要多方互证才是。
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