乌孜别克族的饮食习俗有什么1 由于信仰*教，乌孜别克族忌食猪、狗、驴、骡肉等，喜食牛、羊、马肉及其乳制品。一日三餐几乎离不开馕和奶茶。 馕是主食，做法与内地的烤烧饼相似，是用面粉加淡盐水稍稍发酵下面是小编为大家整理的乌孜别克族饮食习俗有什么3篇（完整文档）,供大家参考。
乌孜别克族的饮食习俗有什么1
由于信仰*教，乌孜别克族忌食猪、狗、驴、骡肉等，喜食牛、羊、马肉及其乳制品。一日三餐几乎离不开馕和奶茶。
馕是主食，做法与内地的烤烧饼相似，是用面粉加淡盐水稍稍发酵后烤制而成。在面内可加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆内软，称为油馕。此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。
奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料，其制作方法是：将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。
抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食。他们也爱吃大米，除去米饭、粘饭和米粥，还精于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”(抓饭)。如菜朴劳(粉条白菜、番茄、辣椒抓饭)、肉朴劳(羊肉丁、胡萝卜丁抓饭)、蛋朴劳(葡萄干、杏干抓饭)、克德克朴劳(酸牛奶抓饭)、阿西曼吐(包子抓饭)。
制作朴劳用料除大米外，有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。做法是先将羊肉剁成小块用清油煎炸，然后放入洋葱和胡萝卜在锅内炒，放盐加水，约20分钟后将泡好的大米放入锅内，不要搅动，焖约30分钟。这样做出来的抓饭油而不腻，富有营养。根据用料的不同，乌孜别克族的抓饭又可分为费尔干纳式、梧尤提马式、布哈拉式、坡苏提都米摆式等不同的种类。除抓饭外，乌孜别克族常吃的食品还有“库尔达克”(土豆炖肉)、“尼沙拉”(用蛋清和白糖做成的食品)、抓肉、烤肉、烤包子、拉条子、大米绿豆汤、米肠子、面柿子等。餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手，然后请客人直接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。
“纳仁”饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的.肉切碎，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶，搅拌混合，浇肉汤即成。据说这是最珍贵的食物，一般只在节日或请客时才做。
乌孜别克族的饮食习俗有什么2
大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。安宁河、大渡河流域的彝族，早餐多为疙瘩饭。午餐以粑粑做为主食，备有酒菜。在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色。据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效，并可以久存不变质。贵州女宁荞酥已成为当地久负盛名的传统小吃。
肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。
山地还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种，另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。
彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“*贵茶，彝人贵酒”之说。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。
彝族常吃的典型食品有荞粑，彝族风味主食;面糊酸菜肉，彝族农家常菜;白水煮乳猪，云南彝族传统佳肴，用乳猪水煮后蘸食;锅巴油粉，云南彝族风味名小吃，用豌豆面制成。
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