2023年鱿鱼干怎么做好吃又简单,菁选2篇

时间：2023-02-03 13:55:06 来源：网友投稿

鱿鱼干怎么做好吃又简单1　　1、爆炒鱿鱼干　　材料：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个　　做法：　　(1)将干鱿鱼泡几小时，然后切成条，放在沸水中焯一下;　　(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后下面是小编为大家整理的2023年鱿鱼干怎么做好吃又简单,菁选2篇,供大家参考。

鱿鱼干怎么做好吃又简单1

　　1、爆炒鱿鱼干

　　材料：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡几小时，然后切成条，放在沸水中焯一下;

　　(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;

　　(3)锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒;

　　(4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;

　　(5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精进行调味即可。

　　2、鱿鱼干烧黄瓜

　　材料：干鱿鱼200克、黄瓜300克，食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块，放在沸水中焯一下;

　　(2)锅内放油烧热后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入鱿鱼、水焖一会儿;

　　(3)放入黄瓜翻炒均匀;

　　(4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻，

　　(5)淋上蚝油即可。

　　3、鱿鱼粥

　　材料：干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡软后切碎;

　　(2)大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;

　　(3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底

　　(4)炒锅内放油加热，下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;

　　(5)粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可。

鱿鱼干怎么做好吃又简单2

　　干锅鱿鱼的做法：

　　先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了。

　　香菇鱿鱼汤的做法：

　　首先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂，洗净切成片。开火，倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成。

　　烤鱿鱼的做法：

　　先将鱿鱼干洗净，切成条状，在表面尽可能多地划上口子。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了。

　　鱿鱼干怎么泡发

　　1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表*滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

　　2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

　　3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

　　4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

　　5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。